Bonjour,
Au niveau des livres techniques qui aident les étudiants dans les formations d'image, je sais qu'il y a le livre de Philippe Bellaïche "Les Secrets de l'Image Vidéo" (
http://www.amazon.fr/secrets-limage-vid ... 221212970X).
En ce qui concerne les plans en image, il y a "L'Art de Filmer" de G. Mercado (
http://www.amazon.fr/LArt-filmer-transg ... 2744093742).
Pour ce qui est du scénario et de l'analyse dramaturgique, les livres sont aussi multiples que les points de vue des auteurs. Ainsi, je connais notamment "Story" de Robert McKee (
http://www.amazon.fr/Story-Robert-McKee ... bert+mckee) et "L'Anatomie du Scénario" de John Truby (
http://www.amazon.fr/Anatomie-sc%C3%A9n ... bert+mckee).
Pour le son, j'ai beaucoup lu les écrits de Michel Chion tels que "Le Son: Traité d'Acoulogie" (
http://www.amazon.fr/son-Trait%C3%A9-da ... +son+chion), "Un Art Sonore, le Cinéma" (
http://www.amazon.fr/art-sonore-cin%C3% ... in%C3%A9ma) ou encore d'autres de Daniel Deshays comme "Entendre le cinéma" (
http://www.amazon.fr/Entendre-cin%C3%A9 ... 2252037849) et "Pour une écriture du son" (
http://www.amazon.fr/Pour-une-%C3%A9cri ... =pd_cp_b_2). Pour le coté plus technique du son, il y a "Microphones et techniques d'enregistrement" de Paul White, "La reproduction du son au cinéma" de Pierre-Antoine Coutant ou encore "Son et prise de son" de Pierre Voyard. Bien sûr, ce ne sont que quelques exemples parmi d'autres car les livres techniques sur le son sont nombreux.
Enfin, pour le montage, Walter Murch est très intéressant. Autant à propos du montage image qu'à propos montage son. Du coup, je te recommande "Conversation avec Walter Murch" de Michael Ondaatje (
http://www.amazon.fr/Conversations-Onda ... lter+murch), "En un clin d'oeil" de Walter Murch (
http://www.amazon.fr/En-clin-doeil-Walt ... lter+murch).
Sinon, d'autres ouvrages plus généraux existent tels que le très bon "L'Art Du Film" (
http://www.amazon.fr/Lart-du-film-Une-i ... rt+du+film). N'hésite pas à lire des livres que les divers cinéastes ont écrit comme le célèbre "Hitchcock-Truffaut" (
http://www.amazon.fr/Hitchcock-%C3%A9di ... k+truffaut) ou encore "Le Gout de la Beauté" d'Eric Rohmer (
http://www.amazon.fr/Le-Go%C3%BBt-beaut ... mer+beaute).
J'espère que ça t'aidera mais n'hésite pas à faire des stages d'observation dans les divers départements du cinéma pour apprendre les ficelles sur le terrain aussi.
Bien à toi,
Thom.