Questions clip skate matériel

[Ipak]

Bonjour à tous et à toutes.

Je dois, dans une semaine, réaliser un "clip" sur des skaters.

Je dispose d'un Canon 500D ainsi que du 18-55 d'origine et d'un fish-eye.
Concernant le son, je dispose d'un zoom.


Je voulais vous demander quelques conseils.
- Savez vous comment changer les paramètres ISO/Ouverture de diaph ? Est-ce possible sur ce modèle ?
- Comment optimiser mes réglages pour pouvoir, au montage, réalisé du slow motion ?


Merci à vous.